14 novembro 2011

Turismo Cervejeiro em Londres - Visita à Fuller`s Brewery



Chegando na Fuller`s.

A Fuller`s Brewery é uma das maiores cervejarias independentes do Reino Unido. Ela fica no subúrbio de Londres, em Chiswick. Uma das formas mais fáceis de chegar lá é através do metrô. Basta pegar as linhas Picadilly ou District e descer na estação Turnham Green. Ao descer da estação, são cerca de quinze minutos de caminhada até a cervejaria. Saia na direção da esquerda e siga quase que em linha reta até atravessar uma larga avenida e encontrar a cervejaria. Veja este caminho a pé detalhado aqui.


Ainda antes de entrar já podemos ver os caminhões no estacionamento.

O tour pela cervejaria custa 10 libras se pago adiantado ou 12 se pago na hora. Recomendo marcar sua visita na cervejaria através do telefone ou do site. Para os aficionados por cerveja, estar em Londres e não visitar a cervejeria Fuller`s é o mesmo que um católico ir a Roma e não visitar o Vaticano. Respeitando as devidas proporções, realmente visitar cervejaria às vezes fica bem repetitivo, principalmente quando estamos falando de cervejarias grandes como a Fuller`s, pois sempre vemos os mesmos tipos de equipamentos e escutamos sobre o processo de fabricação. 


Quando visitamos cervejarias pequenas geralmente temos contato direto com os donos e cervejeiros e sentimos a paixão deles pelo trabalho. Não digo que a visita na Fuller`s não vale a pena, muito pelo contrário. Poder ver como são feitas suas cervejas preferidas é algo realmente imperdível, mas convenhamos que a melhor parte da visita mesmo é quando chegamos ao final e podemos desfrutar de quase todas as cervejas do portfólio, a não ser algumas sazonais e a série Vintage Ale. Você fica quase uma hora por lá degustando o que você quiser. 


Outro ponto importante na visita à Fuller`s é a loja da cervejaria que fica localizada no lado externo. Não precisa fazer a visita guiada para comprar na loja e lá é possível encontrar algumas raridades da cervejaria. Em outro post falo mais sobre isso.


A visita à Fuller`s começa com uma concentração do grupo no pub que fica no lado externo da cervejaria o he Mawson Arms. De lá o grupo segue para o ponto inicial, que também é o final da visita, o The Hock Cellar. Veja em imagens um pouco da visita:


The Hock Cellar, onde iniciamos e terminamos a visita na Fuller`s.
Neste local encontramos um pequeno museu além da área de degustação.

Mostruário com amostras em garrafas de quase toda a linha Fuller`s.
Clique na imagem para visualizar melhor.

Pequena explicação sobre a fabricação de cerveja ainda no The Hock Cellar.

Seja bem vindo à cervejaria Fuller`s. 
Este local é o primeiro que visitamos dentro da área onde a cerveja é feita.

Esta é a câmara refrigerada onde o lúpulo é estocado.

Área onde ficam os moinhos de grãos.
Amostras de malte à frente.

 
Tina de mostura.

Texto explicativo sobre o funcionamento da tina de mostura.
9.000 kilos de grãos são são misturados com água quente . As enzimas no malte quebram o amido em açúcares. O mosto quente é drenado e água quente é aspergida sobre os grãos.

Tinas de fervura.

Texto explicativo sobre o funcionamento da tinas de fervura.
O Lúpulo é adicionado e fervido junto com o mosto doce por 1 hora para adicionar amargor e aroma.

Antiga tina de fervura de cobre.

Explicação sobre a antiga tina de fervura.

Laboratório da cervejaria.

Antigo fermentador aberto não mais utilizado.

Área de distribuição com vários Kegs (parecido com o nosso chope).

Casks (barris com Real Ales) na área de distribuição.

Caminhões da Fuller`s.
Quero um desses para mim.

Barris de madeira que foram utilizados para maturar cervejas da série Brewers Reserve.

Terminando a visita na cervejaria e se dirigindo ao The Hock Cellar para a degustação das cervejas.

Final da visita na área de degustação no The Hock Cellar.
Cervejas servidas no dia: Discovery (Cask), Honey Dew (Keg), Seafarers Ale (Keg), Chiswick Bitter (Cask), HSB (Cask), London Pride (Cask e Keg), Red Fox (Cask), ESB (Cask), London Porter (Keg), Past Masters XX Strong Ale (garrafa), Past Masters Double Stout (garrafa), Bengal Lancer (garrafa).

Um brinde com nosso guia. 
Ele tem mais anos de trabalho na Fuller`s que eu de idade.

Final da visita no museu no The Hock Cellar.

Final da visita no museu no The Hock Cellar.

Final da visita no museu no The Hock Cellar.

Se despedindo da Fuller`s.

6 comentários:

Nicholas Bittencourt disse...

Uma coisa que ouvi em todas cervejarias que visitei foi a fixação delas pelas tinas de fervura em cobre, que contribuem para o sabor da cerveja.
No entanto, a Fullers aparenta usar de inox sem maiores problemas e não tenho críticas quanto ao sabor.
Será lenda o uso do cobre?

Rodrigo Campos disse...

Nicholas,

Não sei se o cobre tem algum efeito no sabor das cervejas e tampouco acredito nisso, mas que ele tem um belo efeito no visual da cervejaria. Fica muito mais charmosa com as tinas de cobre tradicionais!

Abraço.

Juan disse...

quéééé isseim...
um dia espero visitar a Fullers também...
Parabéns ae Rogrigo...
e muita cervejanaguela pra todos nós...
abraço

Gites disse...

To find address of charming restaurants in the gites dordogne visit here : http://www.gitesdordogne.nl

Rodrigo Campos disse...

Oi Juan,

Com certeza vc irá um dia!

Abraço.

curtidas no instagram disse...

Muito bom o blog, parabéns!

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