18 setembro 2009

Pauwel Kwak

Esta é mais uma cerveja da cervejaria Bosteels, que fabrica também as famosas Tripel Karmeliet e Deus. Em outra oportunidade já falamos sobre a história desta cervejaria e sobre a Tripel Karmeliet. Veja o post clicando aqui.

Segundo o site da cervejaria, na época de Napoleão, Pauwel Kwak era cervejeiro e dono de uma taverna, o The Hoorn em Dendermonde. Muitas carruagens paravam por lá durante todo o dia e os cocheiros não podiam entrar no local para se refrescar com uma bebida (cerveja é claro!). Pauwel Kwak teria então desenvolvido um copo com um formato que encaixasse nas carruagens, permitindo que os cocheiros pudessem tomar a sua cerveja com tranquilidade.

Copo da Pauwel Kwak com o seu suporte de madeira.

Detalhe do copo no suporte de uma carruagem.
Infelizmente não encontrei uma boa foto da carruagem inteira!

A cervejaria Bosteels preservou a história e recriou o copo para sua cerveja. Didaticamente o copo da cerveja é classificado como um Yard (jarda em português), uma unidade de medida de distância que corresponde a praticamente 1 metro. Lembra dos copos de chope em metro? Na inglaterra tem os Yard Ale, ou jarda de Ale. O copo da Pauwel Kwak somente tem medidas menos exageradas que os tradicionias Yards. O copo de vidro ainda tem um suporte de madeira, igual ao suporte das carruagens. Existem ainda versões de suporte que podem receber dois ou quatro copos da Kwak.


Pauwel Kwak - Belgian Strong Ale, Ale, 8.4%ABV, garrafa 330ml.

Cor: Âmbar escura/ cobre clara, límpida.
Espuma: Boa formação, média/baixa duração, cor bege clara.
Aroma: Malte, doce, caramelo, fenólico, picante, leve frutado (passas), algo de rum.
Paladar: Malte, doce, caramelo fenólico, picante, leve frutado (passas), álcool, rum, sensação final levemente amarga, picante e alcoólica, corpo médio.

Boa cerveja. Não é das mais complexas, na verdade possui um perfil mais leve. O sabor e o aroma remetem à muito caramelo, fenólico e picante com uma sensação alcoólica bem presente que em alguns momentos lembra um pouco algum destilado, como rum. A Pauwel Kwak é uma Belgian Strong Ale bem diferente das outras que já provei, ficando muito próxima de uma Belgian Pale Ale, só que com um teor alcoólico maior. O ritual de serviço inclui um dos copos mais interessantes e diferentes do mundo das cervejas. Na Bélgica cada cerveja tem um copo. Cada copo é mais bonito que o outro, mas na Pauwel Kwak a cervejaria Bosteels conseguiu superar todas as outras. Talvez não supere em beleza. Acho que existem outros copos mais bonitos, como por exemplo o da Tripel Karmeliet da própria Bosteels. Ele supera os outros em criatividade.

Uma surpresa no final:
Ainda não tinha visto um copo da Kwak deste tamanho!
Internet tem de tudo!

10 setembro 2009

Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw 2008

Se degustar as cervejas belgas mais comuns já é um grande prazer imagine então a sensação que é quando temos acesso a algumas jóias saídas deste paraíso cervejeiro. Como a cerveja é parte da cultura e da tradição belgas, o lançamento de cervejas comemorativas é algo muito comum entre os produtores de cervejas do país inteiro. Cervejas de Natal, de Páscoa, de inverno e em comemoração às mais diversas ocasiões geralmente são interpretações mais complexas de cervejas já produzidas, o que as deixa marcantes e muito procuradas entre os amantes de boas cervejas.

A Gouden Carolus Cuvée van de Keizer é feita pela cervejaria Het Anker, que já foi assunto no blog em outra oportunidade onde descrevemos as cervejas mais comuns produzidas por eles. Leia o post clicando aqui. Todo ano no dia 24 de fevereiro é realizada a fabricação da Gouden Carolus Cuvée van de Keizer. Nesta data é comemorado o aniversário de Charles V, que nasceu em 1500 na cidade de Gent na região do Flandres belga e foi Rei da Espanha e Imperador do Sacro Império Romano. A tradução do nome da cerveja significa Grand Cru do Imperador, sendo que Grand Cru é uma denominação de origem controlada de vinhos da região da borgonha, sendo a mais alta classificação de um vinho. A mistura da nomeclatura de vinhos provavelmente é alusiva à qualidade da cerveja e posso dizer que não é nenhum exagero.


A Gouden Carolus Cuvée van de Keizer é uma adaptação da Gouden Carolus Classic e foi fabricada pela primeira vez no ano de 1999. Como curiosidade, a receita da cerveja recebeu pequenas mudanças com o tempo. O teor alcoólico foi aumentando com o tempo. As primeiras produções tinham 8,5% ABV até 2002, em 2003 aumentou para 10% e em 2004 aumentou para 11%. A mudança aumenta as propriedades positivas de guarda da cerveja, um dos propósitos da cervejaria para a Cuvée van de Keizer.

No ano de 2008, a cervejaria Het Anker lançou também a versão clara da cerveja do Imperador, a Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Rood.


Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw 2008- Belgian Dark Strong Ale, Ale, 11%ABV, garrafa 750ml.

Cor: Marrom, reflexos vermelho rubi, límpida.
Espuma: Boa formação, média/baixa duração, cor bege, deixa muitas marcas pelo copo.
Aroma: Malte, doce, caramelo, toffee, torrado, frutado (ameixas), vinho do porto, fermento, álcool, fenólico, picante.
Paladar: Malte, doce, caramelo, toffee, torrado, frutado (ameixas), vinho do porto, álcool, fenólico, picante, amargor final intenso e duradouro, bom corpo.

Ótima cerveja. Extremamente complexa e potente. No início, ao sentir o aroma, até tive a impressão de que a cerveja estava um pouco tímida. Engano meu! Ela estava ligeiramente mais gelada do que devia. Com os passar dos minutos o problema foi resolvido e uma cerveja maravilhosa foi revelada. No sabor ela já se mostrava extremamente alcoólica e picante. Quando chegou na temperatura ideal pude sentir toda a complexidade dela: bem maltada, picante e fenólica, com algum frutado e a sensação alcoólica de um bom vinho do porto. Agora estou curioso para provar algumas de outras safras. Devem ser maravilhosas!
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