23 dezembro 2011

Delirium Christmas (Noël)



Para finalizar os posts com cervejas de Natal nesse ano de 2011, vou falar sobre a Delirium Christmas. As cervejas da Delirium nas versões Tremens e Nocturnum já foram assunto no blog há um bom tempo. A famosa cerveja do elefante cor de rosa também produz a sua versão natalina, tradição bem comum entre as cervejarias belgas. Na maioria das vezes eles utilizam uma cerveja escura da cervejaria como base para fazer uma receita com adição de especiarias como noz moscada, cardamomo, pimenta do reino, entre outras. 

Assim como a Leffe Noël, assunto do último post, a Delirium Christmas também pode ser encontrada no Brasil, até com mais facilidade que aquela. Apesar das cervejas Delirium Tremens e Nocturnum já poderem ser encontradas no Brasil há alguns anos, acredito que este seja o segundo ano em que temos disponível por aqui a versão de Natal.


Delirium Christams (Noël) - Belgian Dark Strong Ale, 10% ABV, garrafa 330ml.

Cor: Cobre escura/marrom, reflexos vermelho rubi, límpida.
Espuma: Boa formação e média, cor bege clara.
Aroma: Malte, doce, caramelo, condimentado (noz moscada), frutado (ameixa, passas), leve fenólico, picante, álcool.
Paladar: Malte, doce, caramelo, condimentado (noz moscada), frutado (ameixa, passas), leve fenólico, picante, leve álcool, amargor final residual doce bem presente, bom corpo.

Boa cerveja. Bem frutada, lembrando frutas escuras, levemente fenólica e com presença de condimentos que lembram principalmente noz moscada. O álcool é perceptível mas está bem integrado.


22 dezembro 2011

Leffe Bière de Noël - Kerstbier



Seguindo a tradição de posts sobre cervejas de Natal e depois de publicar duas cervejas que não podem ser comprada no Brasil, resolvi mudar um pouco e hoje falo sobre uma que pode ser encontrada aqui. Pelo menos podia. Não sei se ainda existem exemplares dela à venda.

A Leffe é uma das cervejas com o preço mais em conta à venda no Brasil, pelo menos suas versões Blond, Brune e Radiese, importadas pela Ambev. As outras versões, como esta de Natal, infelizmente chegam a preços bem mais altos.

Provei todas as que são vendidas no país mas me limito agora a falar somente sobre a Bière de Noël, também conhecida como Kerstbier.


Leffe Bière de Noël (Kerstbier) - Dubbel/ Spiced Ale, 6.6% ABV, garrafa 330ml.

Cor: Cobre escura/marrom, límpida.
Espuma: Boa formação, média duração, cor bege.
Aroma: Anis, alcaçuz, malte, leve fenólico, leve frutado.
Paladar: Malte, leve adocicado, caramelo, leve fenólico (cravo), anis, alcaçuz, condimentado, leve frutado (frutas escuras), leve álcool, leve amargor final com sensação picante, residual doce, corpo médio/baixo.

Cerveja com aroma pouco presente. A característica mais marcante do aroma é mesmo o anis e alcaçuz. No sabor ela melhora. Aparecem mais o fenólico e o frutado mas de forma bem mais tímida que em outras versões da Leffe. O uso de condimentos em cervejas belgas é bem comum. Aqui é fácil perceber que os condimentos foram adicionados e não simplesmente produzidos pelo fermento. Acredito que a cerveja poderia ficar melhor se os condimentos estivessem mais equilibrados com o restante do conjunto.


21 dezembro 2011

De Dolle Stille Nacht 2009



Ontem fiz a introdução sobre a De Dolle Brouwers e sua cerveja símbolo, a Oerbier. Tudo isso somente para publicar hoje um post sobre a cerveja de Natal da De Dolle, a Stille Nacht. O nome significa noite silenciosa. A Stille Nacht é uma cerveja intensa e alcoólica produzida e lançada ao final da cada ano e por isso ela é safrada. Segundo a De Dolle, ela envelhece muito bem.

Tive a oportunidade de provar uma De Dolle Stille Nacht 2009 e divido com vocês a minha experiência:



De Dolle Stille Nacht 2009 - Belgian Golden Strong Ale, 12% ABV, garrafa 330ml.

Cor: Âmbar escura, leve turbidez (a frio).
Espuma: Boa formação e duração, cor bege clara, bolhas bem pequenas, consistente.
Aroma: Malte, adocicado, pão, fermento, frutado (laranja, damasco), cítrico, fenólico, picante, leve álcool.
Paladar: Malte, doce, fermento, fenólico, picante, frutado (laranja, damasco), cítrico, álcool, final bem amargo e picante, bom corpo.

Boa cerveja. Intensa, alcoólica e muito fenólica. Essa é para beber com bastante calma. Inicia doce e frutada mas mostra intensas notas fenólicas picantes e de álcool, principalmente no sabor. Ao final de cada gole ela é bem amarga e picante. Não costumo guardar cevejas claras, pois acredito que sejam melhores mais novas. Consegui comprar essa já de 2009 e foi consumida em agosto de 2011. Não mostrava sinais de oxidação. Não sei se ela consegue aguentar mais tempo de guarda, mas segundo a cervejaria, eles possuem exemplares guardados desde a primeira produção.


19 dezembro 2011

De Dolle Oerbier




A De Dolle Brouwers com certeza é uma das menores e mais respeitadas cervejarias da Bélgica. De Dolle Brouwers significa cervejeiros malucos. Este espírito pode ser percebido pela identidade visual da cervejaria, com cores berrantes, e seu cervejeiro, Kris Herteller, que sempre comparece a eventos com um blazer bem colorido. A história da cervejaria começa em 1980, quando os irmãos Kris e Jo Herteleer começaram a fazer cerveja a partir de kits de homebrewing vendidos em supermercado. Eles estavam na escola naquele tempo e começaram a fazer diversas cervejas experimentais. Ao entrarem em um concurso em Bruxelas com uma de suas cervejas, a Oerbier, eles ganharam um prêmio. A partir daí decidiram abrir a cervejaria em um prédio de uma antiga cervejaria localizada em Essen, no Flandres Ocidental belga. 

Até hoje a Oerbier é a principal cerveja da De Dolle. Em seu rótulo ela tem um personagem que representa uma célula de levedura com uma pá cervejeira em uma mão e uma taça da Oerbier em outra. A palavra Oerbier significa original, da fonte original. 

Tive a oportunidade de provar essa deliciosa cerveja e divido minha experiência com vocês:


De Dolle Oerbier - Belgian Dark Strong Ale, 9% ABV, garrafa 330ml.

Cor: Marrom, levísima trubidez.
Espuma: Altíssima formação, média duração, cor bege escura, bem consistente, deixa marcas no copo.
Aroma: Malte, caramelo, adocicado, toffee, frutado (passas), fenólico, condimentado, picante, álcool.
Paladar: Malte, doce, caramelo, toffee, fenólico, leve chocolate, condimentado, picante, frutado (passas), álcool, amargor de média intensidade, final picante e alcoólico, residual doce bem presente, bom corpo, alta carbonatação, seca.

Boa cerveja. Muito intensa, alcoólica e principalmente fenólica, com intensas notas picantes  condimentadas que se prologam ao final de cada gole. Essa é uma das Belgian Dark Strong Ale mais intensas e fenólicas que já provei. Possui também notas de álcool intensas que acabam ficando equilibradas pelo conjunto superlativo. Para completar ela tem um frutado muito bom que lembra passas e notas de malte puxando para caramelo e toffee.


Anchor Our Special Ale (Christmas Ale) 2008



Em países com tradição cervejeira, principalmente a Bélgica, é bem comum o lançamento de receitas para as festividades de fim de ano. Todo final de ano eu gosto de falar sobre algumas cervejas de Natal. Para não perder a tradição hoje eu vou falar sobre a Anchor Our Special Ale, também conhecida como Christmas Ale.

A Anchor é uma cervejaria de São Francisco, na Califórnia, e foi uma das pioneiras no movimento de renascimento da cerveja artesanal nos Estados Unidos durante a década de 70 do século passado. A Anchor e sua cerveja símbolo, a Steam Beer, foram assunto em um outro post no blog. Desde 1975 a Anchor faz sua cerveja de Natal. A receita é sempre de uma Ale com temperos mas muda ligeiramente todos os anos, assim como o rótulo, que sempre traz uma árvore. Segundo o site da cervejaria, as árvores simbolizam o solstício de inverno desde a antiguidade, onde a terra parece nascer novamente junto da nova estação.

Eu tive a oportunidade de provar a Anchor Our Special Ale 2008, que trazia um Jeffrey Pine, uma espécie de pinheiro da América do Norte. Divido com vocês a minha experiência.


Anchor Our Special (Christmas) Ale 2008 - Winter Warmer, Ale, 5.5 ABV, garrafa 330ml.

Espuma: Boa formação, média duração, cor bege escura, boa consistência, deixa muitas marcas no copo.
Cor: Marrom bem escura, leves reflexos vermelho rubi.
Aroma: Malte, torrefação, leve café, caramelo, leve chocolate, frutado (ameixa, passas, banana passa).
Paladar: Malte, torrefação, café, leve caramelo, chocolate amargo, frutado (ameixa, passas), acidez presente (torrefação), amargor final de média intensidade, corpo médio, seca.

Boa cerveja. Ela possui a intensidade de torrefação, café e chocolate de uma Porter com o frutado de uma Dubbel. Bem diferente e gostosa. Ea tem uma acidez um pouco maior do que seria desejável e um amargor bom para o equilíbrio do conjunto, finalizando bem seca.


Veja abaixo um vídeo produzido pela cervejaria este ano sobre a Our Special Ale:

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