A principal cerveja da Brasserie de L`Abbaye des Rocs, a Brune, já foi assunto em um post do blog. Leia mais sobre essa cerveja e a cervejaria aqui. Eles fazem cervejas de Abadia. A versão de Natal deles segue o um padrão semelhante ao das outras cervejas. Existe uma característica entre as cervejas belgas que acaba por trazer sempre uma certa semelhança entre todas as cervejas da mesma cervejaria. Esse característica é o fermento, responsável pelas notas frutadas e condimentadas típicas das cervejas belgas. Eu considero o fermento da Abbaye des Rocs o mais marcante entre todos que já provei. Basta sentir o aroma que você já adivinha imediatamente de onde vem aquela cerveja.
Abbaye des Rocs Spéciale Nöel - Belgian Dark Strong Ale, 9% ABV, garrafa 330ml.
Cor: Cobre escura/marrom, leve turbidez, partículas em suspensão (outra característica do fermento da cervejaria).
Espuma: Boa formação, média/baixa duração, cor bege.
Aroma: Malte, doce, fenólico, condimentado (noz moscada, pimenta do reino), frutado (ameixa, passas).
Paladar: Malte, doce, fenólico, condimentado (noz moscada, pimenta do reino), frutado (ameixa, passas), bom corpo, final adocicado.
Muito boa. Equilibrada. Bem condimentada pelo fermento típico da cervejaria.
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